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不吃主食会变笨?真相是......

2018-02-13 21:22   来源: 易悦网

现在已经有越来越多的人开始尝试低碳减肥法了,因为科学证明了从碳水化合物获取能量、转变为脂肪作为主要来源后,会使减重效果更显著。但坊间其实也流传着一个说

现在已经有越来越多的人开始尝试低碳减肥法了,因为科学证明了从碳水化合物获取能量、转变为脂肪作为主要来源后,会使减重效果更显著。但坊间其实也流传着一个说法?不吃主食脑子会变笨?。那么到底会不会变笨呢?

别着急,我们今天特别请到了英国布里斯托大学营养学硕士、国家一级公共营养师贝贝,来为大家解析。

划重点

(太长不看版)

? 不吃主食并不会变笨。

? Mind饮食法能让大脑变得更年轻。

? Mind饮食法对控制体重、美容也有潜在益处。

? 健脑还减重的食物清单。

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不吃主食真的不会变笨

关于不吃主食会变笨的说法是,大脑需要葡萄糖供能,当没有得到及时供应的时候,大脑就会变迟钝。但其实酮体(脂肪的燃烧产物)同样可以给大脑供能。也就是说,没有了碳水提供的葡萄糖,脂肪提供的酮体同样可以让大脑快速运转。

所以不吃主食会变笨这个说法,大概是一个世纪谎言。而让我们意外的是,竟然有研究显示糖会引起海马体萎缩(阿茨海默氏病的标志症状)。即便不是糖尿病患者或者没有胰岛素耐受,摄入糖仍然会干扰记忆。看到这里我们大概明白了,吃高糖主食才会变笨。

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?Mind 饮食会让人变聪明?

针对阿尔茨海默病,美国拉什大学医学中心的营养学家 Morris博士发明了Mind饮食法。在她的前瞻性队列研究中涉及960人,研究结果发现,与没有使用这种饮食法的人相比,严格遵循Mind饮食方案的人,患老年痴呆的风险降低了53%,这相当于在大脑年龄上年轻了7.5岁。

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为何Mind饮食能让人变聪明?

想保护大脑健康,我们应该了解食物健脑的原理是什么。首先,维生素E作为一种抗氧化物质,可以有效对抗自由基、抗衰老,非常利于大脑健康。我们常吃的坚果、橄榄油、还有一些绿叶蔬菜都富含维生素E。

其次就是omega-3脂肪酸(DHA),它是大脑中最重要的脂质结构之一,能提高突触蛋白的传递作用、减少氧化应激反应。所以多吃鱼能补脑,确实是有科学依据的。

还有B族维生素,如叶酸、VB12等,缺乏会导致髓鞘和神经功能的损伤。叶酸在绿叶蔬菜中含量较多,肉类、蛋类中则富含VB12。另外,莓类水果,特别是草莓、蓝莓,可以减少神经元损失、提高记忆力。

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健脑饮食还可以减肥、美容?

Mind饮食中其实还暗藏玄机,它对减肥和美容也同样有效。它提倡不吃精制碳水,糕点、糖果等食物是大忌。这样吃可以稳定血糖的水平,所以对于减脂也是非常有效的。

另外,Mind饮食法摄取的不饱和脂肪酸可以改善皮脂腺分泌,而VE可以阻止光老化。所以多吃核桃、杏仁、亚麻籽等食物,不仅补脑又美容。

Morris博士说:“研究充分证明了人们每天吃的食物决定了是否会患病”。讲了那么多Mind饮食的好处,干货要来了。

到底怎么吃,既能健脑又能减重呢?一份超详细的清单送给大家。

本期作者:贝贝

英国布里斯托大学营养学硕士

国家一级公共营养师

中国营养学会注册营养师

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